차의 기원과 전래 — 육우 「다경」・에이사이 「끽다양생기」

차의 기원 — 중국 운남 (雲南) 의 차나무

차의 기원은 중국 서남부, 운남・사천 일대 의 차나무 (학명 Camellia sinensis) 의 원생림에 있다. 신화적으로는 신농 (神農) 이 기원전 2737 년에 발견했다고 여겨진다. 중국 최고 (最古) 의 신화적 약학서 [신농본초경] 에는, 신농이 온갖 풀을 맛보다가 독에 걸려, 찻잎으로 해독했다 는 전승이 기록된다. 이는 전설이지만, 차가 고대부터 약으로 인식되고 있었다 는 것을 나타낸다.

중국 서남부의 운남성에는 수령 천 년을 넘는 야생 차나무 가 현존하며, 여기가 차의 원산지로 추정된다.

육우 「다경」 — 세계 최초의 다서

실용서로서 현존하는 최고 (最古) 의 다서가, 당대의 육우 (陸羽, 733-804) 에 의한 「다경 (茶經)」 (760 년경 성립). 「차 (茶)」 라는 글자와, 재배・제조・음차법이 여기서 체계화되었다.

「다경」 은 전 3 권 10 장:

• 일지원 — 차의 기원・식물학적 특징
• 이지구 — 차를 만드는 도구
• 삼지조 — 찻잎의 제조
• 사지기 — 차를 끓이는 도구
• 오지자 — 차를 끓이는 방법
• 육지음 — 마시는 법
• 칠지사 — 차의 역사・고사
• 팔지출 — 산지
• 구지략 — 도구의 생략
• 십지도 — 도해

육우는 고아로서 용개사 (龍蓋寺) 에서 자랐고, 후에 은둔하여 차를 궁구했다. 그의 다법은 단차 (團茶) 를 구워 가루로 하여, 뜨거운 물에 소금과 함께 넣어 끓이는 것으로, 현대의 말차법과는 다르다.

3 가지 차의 형태

차를 마시는 방법은 시대와 함께 3 단계로 변화했다:

• 단차 (團茶) — 찻잎을 쪄서 찧어, 떡 모양으로 굳힌 것. 우려내어 마신다. 당대의 주류
• 말차 (抹茶) — 찐 찻잎을 건조시켜 맷돌로 가루로 한 것. 뜨거운 물에 개어 마신다. 송대에 확립
• 전차 (煎茶) — 찻잎을 뜨거운 물에 담가 추출한다. 명대에 확립, 일본에서는 에도 중기에 바이사오・나가타니 소엔이 널리 알렸다

당대의 음차 문화

당대에는 차는 약에서 기호품으로 이행했다. 장안・낙양의 시장에는 차사 (茶肆, 찻집) 가 즐비하게 늘어섰고, 승려의 잠 깨우기, 문인의 교류의 장으로서 널리 퍼졌다.

육우의 벗이었던 시승 (詩僧)・교연 (皎然) 은 「다가 (茶歌)」 를 남기며, 차를 선약 (仙藥) 으로 노래했다.

사이초・쿠카이의 도래 — 일본으로의 초 전래

일본으로의 전래는 나라・헤이안 시대의 견당사 (遣唐使) 를 통해서. 3 명의 중요 인물:

• 사이초 (最澄) — 엔랴쿠 24 년 (805 년), 히에이잔에 차의 종자를 심었다는 전승이 히요시 대사 에 남는다 (히요시 다원 (日吉茶園))
• 쿠카이 (空海) — 806 년에 귀국, 사가 천황에게 차를 헌상했다고 한다
• 에이추 (永忠, 743-816) — 815 년에 오미・스후쿠지 (崇福寺) 에서 사가 천황에게 전차 를 헌상한 기록이 [일본후기] 에 있으며, 일본에서의 음차의 최초의 확실한 문헌 기록

단, 헤이안 초기의 차는 어디까지나 일부의 승려・귀족의 약용이었고, 헤이안 중기 이후는 견당사 폐지와 함께 단절 되었다. 재흥은 가마쿠라기의 에이사이를 기다리게 된다.

송대의 점차 (點茶) — 말차법의 확립

송대에 들어서면, 단차를 가루로 하여 다완에서 직접 뜨거운 물과 섞어 개는 「점차법 (點茶法)」 이 성립했다. 휘종 황제 (재위 1100-1125) 는 [대관다론 (大觀茶論)] 을 저술하여, 점차의 기법을 세세하게 논했다.

송대의 건요 (建窯) 의 텐모쿠 (天目) 다완 (요변텐모쿠・유적텐모쿠) 은 이 시대의 다기이며, 후에 일본으로 건너가 국보 가 되었다. 현존하는 요변텐모쿠 3 완은 모두 일본에 있다 — 세이카도 문고・후지타 미술관・다이토쿠지 류코인.

에이사이 — 400 년만의 재흥자

헤이안 중기 이후 단절되고 있던 일본의 음차는, 가마쿠라 초기에 임제종의 조상 묘안 에이사이 (明菴榮西, 1141-1215) 에 의해 재흥되었다.

에이사이의 생애

• 1141 — 비추 키비츠구 (吉備津宮) 의 신관 가야 (賀陽) 가문에서 태어난다
• 1154 — 14 세에 히에이잔에서 출가, 천태 교학을 배운다
• 1168 — 제 1 차 입송 (반년)
• 1187-91 — 제 2 차 입송, 천태산 만년사 (萬年寺)・천동산 경덕사 (景德寺) 에서 4 년간 수행. 허암회창 (虚菴懷敞) 의 법을 이어받아 임제종 황룡파의 인가 를 받는다
• 1191 — 귀국, 차 종자를 가지고 돌아온다. 히라도의 후슌안, 세부리산 (背振山) 에 심는다
• 1195 — 하카타 쇼후쿠지 (聖福寺) 개창 — 일본 최초의 선사
• 1202 — 교토 켄닌지 (建仁寺) 개창 — 미나모토노 요리이에의 원조
• 1211 — [끽다양생기 (喫茶養生記)] 성립
• 1214 — 미나모토노 사네토모에게 헌차
• 1215 — 켄닌지에서 입적, 75 세

[끽다양생기] — 일본 최초의 다서

[끽다양생기] (킷사요조키, 1211 년 성립) 는 일본 최초의 다서. 상하 2 권으로 이루어진다.

상권 (차의 장)

오장 (간・심・비・폐・신) 의 양생과 차의 관계를 논한다. 에이사이는 서두에 「차는 양생의 선약이며, 연령을 늘리는 묘술이다」 라고 기록하고, 심장을 기르는 쓴맛으로서 차를 자리매김했다. 중국의 의학서 [신농식경][광주기] 등을 인용하면서, 차의 식물학적 특징, 산지, 제법, 효능을 서술한다.

하권 (뽕나무의 장)

뽕나무의 잎・열매・껍질의 약효를 논하고, 오병 (음수병 = 당뇨병, 중풍, 불식병, 창병, 각기) 의 치료법을 나타낸다. 차와 뽕을 병용하는 처방도 포함된다.

미나모토노 사네토모에게의 헌차 — 1214 년의 결정적 순간

켄포 2 년 (1214 년) 2 월 4 일, 쇼군 미나모토노 사네토모 가 숙취 (二日酔い) 로 괴로워했을 때, 에이사이가 가지기도를 행하고, 또 「양약」 으로서 차를 헌상 했다. 이에 의해 사네토모는 쾌유했고, 에이사이는 차의 효능을 기록한 한 권 (후의 [끽다양생기]) 을 헌상했다, 고 [아즈마카가미] 는 기록한다.

이 일을 계기로, 가마쿠라 무가 사회에서 음차 습관이 퍼지기 시작했다. 400 년의 공백을 거쳐, 차는 다시 일본에 정착한다.

차 종자의 전파

에이사이가 송에서 가지고 돌아온 차 종자는, 먼저 지쿠젠 하카타 근교의 후슌안, 이어서 세부리산 레이센지 (靈仙寺) 의 이와가미보에 심어졌다. 또 교토의 묘에 상인 (明惠上人, 1173-1232) 에게 나누어 주어, 묘에는 토가노잔 코잔지 (栂尾山 高山寺) 의 산속에 다원을 열었다. 코잔지의 차는 「본차 (本茶)」 라고 불리며, 후에 우지 (宇治) 의 차 (「비차 (非茶)」) 와 구별되었다.

묘에는 또, 우지에도 차를 전했다 고 하며, 우지차의 조상 으로 우러러 받들어진다. 현재의 우지차 브랜드의 기원.

차와 선의 결합

에이사이는 선승으로서, 좌선 중의 잠 깨우기・심신 각성 을 위해 차를 중시했다. 임제종의 사원에서는 작법화된 음차 (요츠가시라 차에 (四頭茶會) 등) 가 이루어졌고, 이것이 후의 다도 작법의 원류의 하나가 된다.

켄닌지 에서는 현재도 매년 4 월 20 일, 에이사이의 생일에 요츠가시라 차에 가 열린다. 800 년 계속되는 전통. 「차선일미 (茶禪一味)」 의 사상의 출발점.

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중국에서 일본으로의 차 전래와, 에이사이에 의한 400 년만의 재흥을 따라갔다. 다음 기사에서는, 가마쿠라 말기부터 무로마치 전기의 투차 (鬪茶) 와 서원의 차 — 무가・귀족의 호화로운 차 놀이로부터, 이윽고 무라타 슈코 에 의한 와비차의 맹아로 향하는 시대로 들어간다. 「상류 계급의 오락」 에서 「와비의 미」 로의, 큰 전환점을 쫓는다.